豆角没熟吃了会中毒吗 豆角中毒怎么处理

豆角是一种常见的蔬菜，营养价值是比较高的。相信很多朋友都比较喜欢吃豆角，因为豆角的口感脆嫩、味道鲜美，但是，经常会出现一些关于食用豆角中毒的新闻，所以，很多朋友都比较担心吃豆角会中毒。那么，豆角没熟吃了会中毒吗？豆角中毒怎么处理呢？

豆角没熟吃了会中毒吗

1、可能中毒

没煮熟的豆角含有一定的毒性，所以吃了会中毒，之所以吃没煮熟的豆角会中毒，是因为豆角中含有一种有毒物质，名为皂苷。这种有毒物质在高温下会被分解掉，所以在食用豆角时一定要将豆角煮熟煮透，这样才不会残留有毒物质。

2、中毒症状

豆角中毒是有潜伏期的，一般在食用后四小时之内会出现中毒症状，常见的症状就是肠胃炎的症状，比如恶心、头晕、呕吐、腹泻、腹痛等。如果症状比较严重的话，会感到胸闷、气短、出冷汗、心悸、四肢发麻等。