食疗也要讲究宜忌！常见养生中药点评

　　《黄帝内经》说“大毒治病，十去其六;常毒治病，十去其七;小毒治病，十去其八;无毒治病，十去其九;谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”。

　　一些中药就是我们经常用的食材，比如山楂、核桃、杏仁等，国家卫生健康委公布的药食同源目录中记载120余种中药。这些中药虽然可以作为食物，但在用的时候也要根据人的具体情况做具体分析，食疗亦须求其所宜及所忌，万万不能“盲目进补、自食其苦”。

　　很多人以补为乐，认为越是大补的东西越好，这个想法及行为是错误的，中药治病或者食疗养生是以偏纠偏，虚证的人才可以用补益的药物或食材。因此，合理用药以及科学搭配食材才能最大程度地为我们带来健康。

　　以下十种药物是中医的常见补益药，有补气的、补血的、养阴的、健脾的、补肾的等等，对于虚损类人群具有提高免疫力的作用，同时，建议读者在中医师的指导下准确运用。

　　人参：《神农本草经》记载其“味甘微寒”，主要有“主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智”的功效，这味药主要大补人体的元气。现代药理研究发现该药具有强大的双向调节免疫力、增加记忆力的作用。人参的有效成分为人参皂苷，其中的Rb1和Rg1作为主要的免疫调节能力化合物，对免疫力比较低的人有较好作用。

　　三七：俗称“金不换”，与人参同属于五加科植物，味甘，微苦，温，为伤科圣药，具有良好的止血活血的功效，对于血脉阻滞的病症有良好的作用，并且具备补益人体的优势。现代药理研究该药含有皂苷、多糖、多肽及挥发油、多种氨基酸、脂肪酸、维生素和微量元素等有效成分，具有良好的免疫调节作用。

　　西洋参：味甘微苦、性凉，主要能补气养阴、清热生津，对于乏力、口干、咽干等症属气阴两虚的朋友很适合。作为能改善免疫力的中药，因疗效显著在保健方面也应用广泛。西洋参的主要活性成分是人参皂苷，富含皂苷、多糖、蛋白等生物活性，具有抗氧化、抗肿瘤、抗辐射、降血糖等功效，并可对其他药理活性起协同调节作用。

　　冬虫夏草：是我国传统中草药中一味名贵的补益药材，味酸甘、性平，具有滋肾保肺、止血化痰的作用，对于长期咳嗽属虚证的患者比较适合。主要含有核苷、多糖、甾醇、氨基酸等多种活性成分，能有效改善免疫活性、改善肝功能异常、缓解疲劳、延缓衰老，且有降血糖、降血脂、拮抗肿瘤等作用。冬虫夏草素能抑制链球菌等病菌的生长，又是抗癌活性物质，对人体内分泌系统和神经系统有很好的调节作用;虫草酸能改变人体微循环，具有明显的降血脂和镇咳祛痰作用;虫草多糖是免疫调节剂，可改善机体免疫力;核苷有抗病毒功效。

　　黄芪：药用历史悠久，《神农本草经》将其列为“上品”，味甘，微温，能补虚，主小儿百病。中医认为黄芪的功效在于补一身之气，尤其是补益让人体免遭外邪侵袭的卫气。药理研究表明黄芪含有多糖及多种微量元素，能增加人体血液中的白细胞，抵抗化学物质、放射线或其他原因引起的人体白细胞减少，显著提高单核巨噬细胞系统和白细胞的吞噬功能，是重要的免疫调节剂。

　　灵芝：《神农本草经》记载其“味苦平。主胸中结，益心气，补中，增慧智，不忘。久食，轻身不老，延年神仙。”民间多把它称为仙草，象征吉祥如意。药性平和，被人们广泛用于养生食疗。它是一种重要的药用真菌，灵芝及其孢子粉的生物活性成分种类多样且含量较为丰富，是改善人体免疫力的最好天然药物之一。主要生物活性物质为灵芝多糖及灵芝三萜，在抗肿瘤、免疫调节、抗氧化、对放射性损伤及化学治疗药物损伤的保护等方面作用效果明显。

　　石斛：《神农本草经》记载其“味甘，平。主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳、羸瘦，强阴。久服，浓肠胃、轻身、延年”。对于脾胃虚弱、身体消瘦的人尤为适合。该味药被称为食材界的“软黄金”，是名贵的药食两用植物，其鲜茎可泡茶、炖汤，在江苏省、浙江省、上海市等地有长期食用习惯。石斛内含多糖、生物碱、氨基酸及其他一些微量元素，在美容养颜、延缓衰老、改善免疫力方面有很好的作用。

　　枸杞子：世间有谚语“去家千里，莫食枸杞”，此句话的意思就是说枸杞子有良好的补精益气、强阴起痿的功效。其味甘平，产于宁夏的最为地道，对肝肾阴虚、双目干涩，视力减退的人比较适合。从古至今，枸杞子一直是人们用于养生的重要食材，直接嚼服即可。现代药理证明其含枸杞多糖、玉蜀黍黄素和多种维生素、氨基酸等，具有非特异性免疫增强作用。

　　阿胶：《神农本草经》时代的阿胶是由牛皮熬制而成的，为补益药材，对肝虚、平常脚酸不能久站的人尤其适合。《本草纲目》把阿胶誉为“补血圣药”，与人参、鹿茸被民间誉为“滋补三宝”。现在市面上的阿胶是驴皮熬制，它的功能类似古阿胶。现代药理证明其能提高血红蛋白含量和白细胞数量，从而改善机体免疫力。

　　黄精：味甘、性平，无毒，《本草经集注》记载其“补中益气，除风湿，安五脏，久服轻身，延年，不饥”。因此很多人都以黄精作为养生辟谷的主要食材，服用的前提是需要九蒸九晒且炮制得法，否则补益功效大打折扣。现代药理发现黄精内含甾体皂苷、多糖、低聚糖等生物活性物质，有抗疲劳、抗氧化、抗病毒、延缓衰老等功效，长期服用能增加机体免疫力。

　　本文节选自《活出健康——免疫力就是好医生》，主编王贵强、王立祥、张文宏，由人民卫生出版社出版。